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中國(guó)寧波網(wǎng)訊(記者湯碧琴實(shí)習(xí)生單玉紫楓)我市開(kāi)始實(shí)施以食品安全源頭控制和市場(chǎng)準(zhǔn)入、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量保障、畜禽和豆制品安全水平提升、配餐企業(yè)和食堂規(guī)范化建設(shè)、食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊規(guī)范化建設(shè)、食品安全監(jiān)管保障工程為內(nèi)容的食品安全六項(xiàng)工程，用三到五年時(shí)間解決食品安全的突出問(wèn)題。這是記者從昨日召開(kāi)的全市食品安全工作會(huì)議上獲得的信息。
繪制重點(diǎn)食品購(gòu)銷“路線圖”
根據(jù)實(shí)施方案，我市將搞清重點(diǎn)食品來(lái)龍去脈，利用信息化技術(shù)和食品檢驗(yàn)檢測(cè)手段，有效提升政府對(duì)重點(diǎn)食品安全源頭控制和市場(chǎng)準(zhǔn)入能力。做到重點(diǎn)食品有清晰的購(gòu)銷“路線圖”，產(chǎn)地、供應(yīng)商、品種、數(shù)量等狀況基本清晰；重點(diǎn)產(chǎn)地源頭環(huán)境情況基本掌握；以產(chǎn)地、品種為單位的食品檢測(cè)數(shù)據(jù)有效積累；建立重點(diǎn)食品標(biāo)準(zhǔn)體系和市場(chǎng)準(zhǔn)入辦法；食品安全問(wèn)題可以追溯；生產(chǎn)銷售假冒偽劣食品行為形成高壓態(tài)勢(shì)；建立起與食品供應(yīng)的生產(chǎn)基地和當(dāng)?shù)卣臏贤ń涣鳈C(jī)制。
食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量有保障
制定形成科學(xué)合理的主導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品(包括漁產(chǎn)品)標(biāo)準(zhǔn)體系；規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；科學(xué)合理使用農(nóng)業(yè)投入品；建立可食農(nóng)產(chǎn)品土地檢測(cè)和退出機(jī)制；杜絕問(wèn)題農(nóng)業(yè)投入品流向種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。提升畜禽和豆制品安全水平
定點(diǎn)屠宰基本形成布局合理、運(yùn)轉(zhuǎn)規(guī)范的格局；本地畜禽養(yǎng)殖基本實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、規(guī)范化；生豬全部實(shí)現(xiàn)定點(diǎn)屠宰；縣城以上和重點(diǎn)鎮(zhèn)市場(chǎng)出售的禽類實(shí)施集中宰殺，牛羊?qū)嵤┒c(diǎn)屠宰，基本杜絕私屠濫宰現(xiàn)象；對(duì)有問(wèn)題畜禽全部實(shí)行無(wú)害化處理，杜絕問(wèn)題畜禽及產(chǎn)品上市流通；生豬宰前瘦肉精每批必檢；豆類制品品牌產(chǎn)品市場(chǎng)占有率提高，基本杜絕地下窩點(diǎn)。
有效控制食物中毒事件發(fā)生
制定實(shí)施質(zhì)量管理有關(guān)規(guī)范，形成管理規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)；供餐配送企業(yè)、連鎖快餐、學(xué)校和大型企業(yè)、建筑工地食堂全部實(shí)行量化分級(jí)管理，落實(shí)食品及原料采購(gòu)索證驗(yàn)收制度，建立臺(tái)賬；供餐配送企業(yè)、連鎖快餐和評(píng)為A級(jí)的食堂全部實(shí)施“五常法”管理；食物中毒發(fā)生率得到有效控制；長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制逐步形成。
規(guī)范食品小企業(yè)小作坊
嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)假冒偽劣食品行為，做到食品生產(chǎn)加工企業(yè)全部取得食品生產(chǎn)許可證；小作坊全部實(shí)施登記建檔、目錄監(jiān)管及安全承諾；使用食品添加劑的企業(yè)全部實(shí)行備案；生產(chǎn)實(shí)施QS食品的企業(yè)，證照不全的全部關(guān)停取締；所有QS食品抽查實(shí)物質(zhì)量安全合格率97%以上；小企業(yè)小作坊規(guī)范化程度提高。
合力監(jiān)管保證吃得放心
完善政府部門(mén)的監(jiān)管職能，建立高效的監(jiān)管機(jī)制；建設(shè)與寧波食品安全水平需要相適應(yīng)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力；食品抽驗(yàn)覆蓋面和標(biāo)本數(shù)基本達(dá)到世界衛(wèi)生組織推薦的發(fā)達(dá)國(guó)家水平；建成以食品生產(chǎn)和流通企業(yè)、大宗食品“路線圖”、檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)和政府食品監(jiān)管為基本內(nèi)容的食品安全數(shù)據(jù)庫(kù)，形成覆蓋全市的食品安全計(jì)算機(jī)信息管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食品安全源頭可控和問(wèn)題食品的可追溯。
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