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高淳民間有每逢結(jié)親、婚嫁、造房、遷居、生育、祝壽等婚喪喜慶送糕點(diǎn)的習(xí)俗。因“糕”與“高”諧音，故被民間用來作吉祥物。高淳的糕點(diǎn)作坊全縣有近百家，以云片糕、麻玉糕、軟香糕、芙蓉糕為大宗產(chǎn)品。所出產(chǎn)品糕粉細(xì)膩，配料純真，道道工序講究，務(wù)求質(zhì)優(yōu)味美。老街現(xiàn)有“夏家”和“張記”兩家糕坊。其中，“夏家糕”可稱歷史最長的一家糕點(diǎn)制作坊，其精湛的糕點(diǎn)制作技術(shù)至今已傳四代。夏家糕的特點(diǎn)是：品種多樣，料純新鮮，色香味俱美，其生產(chǎn)規(guī)模越做越大，已形成了“夏家糕”系列產(chǎn)品，在本地享有盛譽(yù)。“夏家糕”在繼承祖?zhèn)髋浞降幕A(chǔ)上，又將傳統(tǒng)制糕重糖改為輕糖，并使其不失原味。由于糕點(diǎn)暢銷，邊銷邊做，不留存貨，較為新鮮。他家的刀切片糕都嵌有春桃、夏荷、秋菊、冬梅花紋，裝飾十分漂亮。季節(jié)性糕點(diǎn)有：春糖、芙蓉糕、竹英糖、麻玉糕等100多個(gè)品種，可謂爐貨、油貨、炒貨三大類俱全。
“張記糕”以豆糖酥出名，季節(jié)性產(chǎn)品有：芙蓉糕、蜜仁糕、竹美糖、云片糕、綠豆糕等。
隨著旅游業(yè)的發(fā)展，南京及周邊城市游客涌來高淳逛老街，買特產(chǎn)。高淳糕點(diǎn)物美價(jià)廉，深受青睞。年長者“踏入高淳先買糕”，一為外出旅游討好兆，二來饋贈(zèng)親朋也是好禮。
本篇新聞熱門關(guān)鍵詞:炒貨 好禮 存貨 |
